YOGYAKARTA (Jatengreport.com) - ARTOTEL Suites Bianti Yogyakarta berkolaborasi dengan Institut français d’Indonésie (IFI) Yogyakarta menghadirkan eksplorasi gastronomi Prancis melalui program Rendez-Vous Rasa: France-Indonesia Gastronomy Week 2026.
Program tersebut berlangsung secara nasional pada 23 September hingga 4 Oktober 2026. Kegiatan ini melibatkan sejumlah pelaku gastronomi di Indonesia untuk menginterpretasikan karakter gastronomi Prancis melalui kreasi kuliner masing-masing.
Di ARTOTEL Suites Bianti Yogyakarta, eksplorasi tersebut hadir melalui dua menu khusus yang tersedia di TERA All Day Dining. Executive Chef Herman Jojo menggabungkan teknik dan karakter rasa Prancis dengan elemen kuliner Indonesia.
“Kami ingin membawa karakter Prancis ke dalam sajian yang tetap terasa dekat dengan apa yang kita kenal. Jadi bukan sekadar membuat makanan Prancis, tetapi bagaimana teknik, bahan, dan karakter rasanya bisa kami eksplorasi dan interpretasikan kembali,” ujar Executive Chef ARTOTEL Suites Bianti Yogyakarta.
Dua menu yang dihadirkan yakni Madurese Duck Confit dan French Beef Navarin. Madurese Duck Confit memadukan karakter bebek Madura dengan teknik gastronomi Prancis.
Hidangan tersebut terdiri dari crispy deep-fried duck leg, sambal hijau khas bebek Madura, mashed potato purée, dan duck jus. Menu ini dibanderol Rp65.000.
Sementara itu, French Beef Navarin menyajikan tender braised beef yang dilengkapi glazed root vegetables, baby potato, dan rich herb juice. Menu tersebut tersedia dengan harga Rp75.000.
General Manager ARTOTEL Suites Bianti Yogyakarta, Reza Farhan, mengatakan program tersebut menjadi ruang untuk mempertemukan gastronomi, budaya, dan kreativitas.
“Bagi kami, gastronomi bukan hanya tentang apa yang tersaji di atas meja, tetapi juga tentang cerita, budaya, dan kreativitas yang menyertainya. Rendez-Vous Rasa memberikan kesempatan untuk mempertemukan karakter gastronomi Prancis dengan interpretasi kreatif dari tim kami di Yogyakarta,” ujar Reza.
Kolaborasi dengan IFI Yogyakarta juga menjadi bagian dari upaya ARTOTEL Suites Bianti Yogyakarta mempertemukan hospitality, art, culture, dan creativity melalui pengalaman kuliner.
IFI Yogyakarta sendiri aktif menghadirkan berbagai program yang berkaitan dengan bahasa dan budaya Prancis, mulai dari seni, film, pendidikan hingga kegiatan kebudayaan.
Melalui Rendez-Vous Rasa, pengunjung dapat menikmati interpretasi gastronomi Prancis yang dipadukan dengan perspektif kuliner lokal. Kedua menu tersebut tersedia secara terbatas di TERA All Day Dining hingga 4 Oktober 2026.
